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GASTRONOMIA  // Browsing posts in GASTRONOMIA

Professional Chef tiene como invitado de honor a: Flavio Solorzano

Professional Chef tiene como invitado de honor a: Flavio Solorzano

Flavio Solorzano es uno de los chef que más han promovido nuestra gastronomía, representando al Perú en muchas ocasiones en varios festivales gastronómicos alrededor del mundo. Joven, sencillo, creativo y con una habilidad natural lo convierten en uno de nuestros mejores chef a nivel nacional. El arte culinario lo lleva en la sangre, como bien...

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Conferencia “La evolución de la Gastronomía Peruana y sus oportunidades de desarrollo”

Conferencia “La evolución de la Gastronomía Peruana y sus oportunidades de desarrollo”

¿Te imaginas que hace una década en Palacio de Gobierno se hubiera brindado con Pisco? ¿Qué en los restaurantes más exclusivos se sirvieran con gusto platos de nuestra serranía? ¿Que los cocineros más reconocidos no fueran extranjeros sino peruanos? Pues exactamente, todo ello hace solo una década era solo un sueño de algunos amantes de...

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Kisic, Valdivia y Nanka los jóvenes embajadores de la comida peruana cuyas vidas se apagaron

Kisic, Valdivia y Nanka los jóvenes embajadores de la comida peruana cuyas vidas se apagaron

Fuente: ElComercio.pe   El primero participó en la campaña “Perú Nebraska”. Los otros dos eran pareja hace seis años, hicieron comida peruana en Australia y luego abrieron su restaurante en Lima. Un trágico accidente de carretera acabó con la vida de cuatro chefsdedicados a difundir la comida peruana. Tres ellos eran muy populares: los peruanos Iván Kisic, Lorena Valdivia y el...

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Tip Chef: Cómo preparar verduras cocidas sin perder sus nutrientes

Tip Chef: Cómo preparar verduras cocidas sin perder sus nutrientes

Fuente: ElComercio.pe Cuando sancochas los vegetales en abundante agua hirviendo estos pierden la mayor parte de sus nutrientes. Aprende cómo hacer para evitarlo. Si tienes hijos, es probable que uno de tus principales objetivos a la hora de cocinar sea el que tus hijos se alimenten. ¿Cómo hacerlo de la manera más fácil y práctica posible? Dándoles verduras,...

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La otra cara de la alimentación: bacterias, hongos y levaduras

La otra cara de la alimentación: bacterias, hongos y levaduras

Fuente: Panera   Las bacterias, hongos y levaduras gozan de muy mala reputación debido a que pueden alterar la seguridad de los alimentos si se presentan de forma patógena; sin embargo se olvida que muchos de estos microorganismos son necesarios en la formación y preparación de alimentos como el pan, el yougurt, el queso y...

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El “ARTE” de Freír Correctamente tus Alimentos.

El “ARTE” de Freír Correctamente tus Alimentos.

Fuente: Informe21.com Parece sencillo. Pero en realidad entraña su pequeña parte de técnica. Y es que para freír un alimento y que quede bien crujiente y sabroso no es suficiente con introducirlo en aceite y dejar que se haga. ¿Quieres conocer algunas reglas de oro para conseguir una buena fritura?   1.- Utiliza, siempre que...

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¿Por qué las mujeres embarazadas deben evitar totalmente el alcohol?

¿Por qué las mujeres embarazadas deben evitar totalmente el alcohol?

Fuente : El Comercio   Un estudio indica que incluso el consumo moderado de alcohol durante la gestación puede incidir de manera negativa en el bebe.   “Una copa de vino y nada más”, afirma Andrea mientras acaricia su abultadísimo vientre con una mano y bambolea una copa de vino en la otra. Sin embargo, las mujeres embarazadas deben evitar totalmente el...

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Delicias con quinua: tradicionales postres en una versión más Nutritiva

Delicias con quinua: tradicionales postres en una versión más Nutritiva

Fuente: ElComercio   Aprende a preparar un tres leches y un turrón a base del emblemático grano andino.   Son deliciosos, pero por lo general el adjetivo nutritivo no tiene mucho que ver con ellos. Hasta ahora. La chef Pamela Vargas, de la empresa IncaSur, nos enseña a preparar dos tradicionales postres utilizando uno de los granos andinos más alimenticios: la...

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El vino y pisco peruanos se lucieron en Feria Internacional de Vinos de China

El vino y pisco peruanos se lucieron en Feria Internacional de Vinos de China

Fuente: ElComercio   El vino y pisco peruanos se lucieron en Feria Internacional de Vinos de China.     El vino y pisco peruano estuvieron presentes en la Feria Internacional de Vinos y Bebidas Espirituosas de China 2012 (Vinchina) en Beijing, en la que el país andino expuso sus marcas más conocidas de licores junto a otros 40 países productores de las bebidas alcohólicas más...

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TANTA WAWA Más Grande del Perú: Trabajaron 20 Panaderos

TANTA WAWA Más Grande del Perú: Trabajaron 20 Panaderos

Fuente: (ANDINA)   Unos 20 panaderos elaboran hoy la tanta wawa más grande del país en el distrito cusqueño de Wanchaq, la cual medirá 22 metros de largo por ocho de ancho; mientras que la yegua “Lamar”, que tuvo que ser sacrificada por las graves heridas sufridas en una operación en La Parada, fue inspiración...

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